Вкусный и хрустящий хворост на водке: простые рецепты приготовления вкусной выпечки в домашних условиях

Хворост – вкусное, бюджетное лакомство, которое дети 90-х практически ежедневно могли уплетать вприкуску с чаем. В том хворосте была изюминка, которая предавала ему неповторимый хруст: алкоголь.

Это не значит, что хворост противопоказан детям: спиртное выпаривается, оставляя вместо себя приятную ломкость и мягкость.

Как приготовить хворост на водке, чтобы лакомство имело вкус детства? Читайте в материале.

Хворост на водке — классический рецепт

Учитывая то, что блюдо относится к бюджетному варианту лакомств, оно требует небольшого списка продуктов, которое потребуется для приготовления.

Время приготовления – 20 минут (без учета времени ожидания).

• Водка – 1 ст. л.;
• мука – 190 г;
• яйца – 2;
• соль – 1/3 ч. л.;
• сахарная пудра – 3 ст. л.;
• масло – 160 мл.

Вкусный и хрустящий хворост получается, если выполнять следующие шаги:

1. В миску, пригодную для замешивания теста, разбиваем яйца.
2. Следом соль. Она будет контрастировать с сахарной пудрой, которая идет для украшения хвороста.
3. Взбиваем: не нужно сильно стараться – с делом справится обычная вилка.
4. Настал черед водки: влив ее, хорошо перемешиваем.Обратите внимание! Водка – не единственный алкогольный напиток, который подойдет для рецепта. Ром, крепкие ликеры, бренди и коньяк, как высокопроцентные напитки, также помогут сделать хворост хрустящим.
5. Не церемонясь, вмешиваем весь объем муки: тесто у нас должно получиться крутое.
6. Полученную массу, которая, кстати, не должна прилипать к рукам (если липнет, всыпаем еще муки), скатываем в шар и, обернув пищевой пленкой, отправляем на 30 минут в холод.
7. Отдохнувшее тесто порционно раскатываем в тонкие пласты. Помним, что от толщины зависит воздушность: чем тоньше, тем пористее.
8. Полученный лист разрезаем на продольные полоски или ромбами.
9. При любом методе нарезки в центре делаем отверстие, через которое необходимо провернуть один край каждого мучного изделия.
10. Так как хворост жарится достаточно быстро, перед тем, как отправить его в кипящее масло, все тесто должно принять вид вывернутых полосок или ромбов.
11. Жарим десерт на водке по-домашнему в сковороде или фритюре.
12. После непродолжительного процесса жарки откидываем печенье на бумажные полотенца, чтобы лишнее масло не испортило вкус.

Обильно посыпаем тонкий, хрустящий хворост пудрой. По желанию соединяем с ванилью или корицей: для приятного аромата.

Готовим по-домашнему

Теперь вариант тонкого, хрустящего хвороста, но на сладком тесте.

Время приготовления – 20 минут.

Чтобы приготовить хворост, возьмем следующие продукты:

• муку – 400 г;
• водку – 25 мл;
• сахар – 100 г;
• яйца – 2;
• соль – щепотка;
• вода – 100 мл;
• масло – 500 мл;
• сахарная пудра – 100 г.

Делаем хворост так:

1. Взбиваем яйца с сахаром и солью.
2. Вливаем водку. Помним, что подойдет любой крепкий алкоголь.
3. Вводим воду – она должна быть комнатной температуры.
4. По столовой ложке начинаем вводить муку.
5. Вымешиваем тесто на водке. Вы добились желаемого, если тесто стало тугим. В этот момент прекращаем замешивать, и приступаем к следующему шагу.
6. Раскатываем до состояния тонкого круга, и разрезаем несколько раз от края до края: получаем треугольники с закругленным одним краем.
7. Со стороны круглого края, чуть отступив, делаем разрез и выворачиваем изделие.
8. Переделав все тесто в хворост, приступаем к обжариванию. Делать это следует, используя большое количество масла.

Быстрая рецептура за 15 минут

Время приготовления – 15 минут.

Для приготовления теста на водке помимо 30 мл алкоголя возьмем:

• яйца – 2 шт.;
• мука – 2 ст.;
• соль – 2 щепотки;
• сахарная пудра – 3 ст. л.;
• масло – около 10 мл.

Приготовление:

1. Вновь начинаем с взбивания яиц. Только в этот раз перед вмешиванием соли, необходимо влить водку.
2. Добиваемся пышной пены, не путаем с устойчивой. Совет! Если в число дегустирующих лиц будут входить дети, рекомендуем взять 50 г сахара.
3. По паре столовых ложек всыпаем в яичную массу муку: сразу по моменту добавления – вымешиваем.
4. Когда тесто станет трудно вымешивать в миске, присыпаем рабочую поверхность мукой и продолжаем месить на столе.

Далее процесс не отличается от предыдущих рецептов: раскатка, разрезание, выворачивание и обжарка – стандартные шаги для получения хвороста.

Тонкий и хрустящий хворост на водке

Еще один способ того, как из минимума ингредиентов, сделать вкусный хрустящий хворост. Теперь приготовим не обычный десерт, а вегетарианский, то есть без добавления яиц.

Для хвороста без яиц возьмем:

• 10 г сахара;
• щепотку лимонной цедры;
• щепотка соли;
• 70 мл воды;
• 30 мл водки;
• стакан муки;
• 4 г разрыхлителя;
• 200 мл масла.

Выполняем следующие действия:

1. Просеиваем муку, не забыв перед этим добавить к ней разрыхлитель.
2. Чтобы сахар и соль равномерно распределись по тесту, добавляем их на втором этапе.
3. За сахаром и солью отправляем в тесто цедру: она придаст хворосту приятный аромат.
4. В муку сливаем воду и водку – они должны быть комнатной температуры.
5. Тесто должно получиться тугим и крутым.
6. Перед раскатыванием и нарезкой тесто накрываем пленкой и даем отдохнуть.
7. При раскатывании делаем максимально тонкие пласты.
8. Разрезаем на полоски в 3 см толщиной. Стандартно делаем прорезь и выворачиваем один край.

Обжарив печенье по несколько минут в кипящем масле, присыпаем их пудрой и наслаждаемся.

Пышная выпечка на скорую руку

Ингредиенты:

• яйцо;
• кефир – 150 г;
• соль – щепотка;
• водка – 40 л;
• мука – 200 г;
• масло – 150 мл;
• сахарная пудра.

Чтобы приготовить пышный и одновременно хрустящий десерт, выполняем шаги:

1. Взбиваем яйца с кефиром, водкой.
2. Вмешиваем муку, соль.
3. Вымешиваем эластичное тесто: если не получается – значит мало муки.
4. Из готового теста по стандартной схеме формируем будущий хворост.

Жарим лакомство в кипящем масле, а по готовности присыпаем пудрой.

Вариант с печеньем

Знаете ли вы, что тесто для хвороста может быть жидким. В этом случае получается печенье интересной формы. Единственная трудность – потребуется специальная форма для выполнения манипуляций с тестом.

Ингредиенты:

• 2 яйца;
• стакан молока;
• 100 г сахара;
• щепотка соли;
• стопка водки;
• стакан муки;
• масло.

Приготовление:

1. Яйцо с сахаром и солью взбиваем до образования небольшой пены.
2. Вливаем молоко или воду. А следом и водку. Порция алкоголя придает не только хруст печенью, но и помогает лакомству впитывать меньше жира.
3. Вмешиваем муку, видим, что тесто совсем жидкое – таким оно и должно быть.
4. Настал черед делать печенье: погружаем специальные формочки в тесто и сразу отправляем в кипящее масло. Печенье само отлипает от формы.

Форму перед погружением в тесто промакиваем в масле.

Конечно, такой способ приготовления более энергоемкий, но результат получается необыкновенно красивым.

Хворост на сметане с водкой

Ингредиенты:

• сметана – 2 ст. л.;
• яйца – 2;
• водка – 2 ст. л.;
• мука – около 2 ст.;
• сахар – ст. л.;
• соль – щепотка;
• масло – около 400 мл.

Приготовление:

1. Смешиваем яйца, сахар и соль.
2. Следом – сметану, водку.
3. Просеиваем в миску муку, и, пока масса вымешивается руками, месим в миске, затем на столе.
4. Тесто готово, но перед обжаркой оно должно постоять 30 минут.

Далее готовим хворост по классической схеме: раскатывание, разрезание, выворачивание и приготовление во фритюре.

Не забываем откинуть хворост на бумажное полотенце.

Наслаждаемся вкусным печеньем со вкусом знакомым с детства.

Источник: https://attuale.ru/hvorost-na-vodke-7-retseptov-kak-prigotovit-vkusnyj-hrustyashhij-hvorost/

Хрустящий хворост на водке: 6 рецептов к чаю

Вкусный и хрустящий хворост получится, если приготовить его на водке! Настоящее лакомство к чаю.

Рецепт 1: хворост на водке

Вкусный, тонкий и хрустящий хворост готовится легко и просто! За счет д обавления спиртного он получается хрупким и рассыпчатым. Этот быстрый десерт готовится буквально за считанные минутки.

• Мука — 250 г
• Яйцо — 2 шт.
• Сахар — 2 ст. л.
• Соль — 1 щепотка
• Водка (или коньяк) — 2 ст. л.
• Сахарная пудра — 2 ст. л.
• Масло без запаха — 100 мл

Как приготовить хворост на водке: замешиваем тесто. Смешиваем яйца, водку, сахар, соль.

Вводим муку. Вымешиваем однородное крутое тесто на столе в течение 5 минут. Тесто перекладываем в пакет и оставляем на 20 минут.

Достаем тесто и делим его на несколько частей.

Каждую часть раскатываем до толщины 1 мм.

Нарезаем тесто на произвольные полоски. Делаем разрез в середине каждой полоски и выворачиваем один или два конца. Таким образом формируем весь хворост.

Обжариваем хворост с обеих сторон до золотистого цвета.

Выкладываем хворост на салфетки, чтобы убрать лишний жир.

Посыпаем хворост сахарной пудрой и подаем к столу.

Вкусный, тонкий и хрустящий хворост готов! Приятного аппетита!

Рецепт 2, пошаговый: вкусный хворост на водке

• Яйца 2 шт.
• Водка 2 ст. л.
• Молоко 2 ст. л.
• Сахар 2 ст. л.
• Соль ¼ ч. л.
• Сода ¼ ч. л.
• Растительное масло 215-365 мл
• Мука 300-350 г

Разбейте два яйца в миску и разболтайте.

Высыпьте к яйцам две столовые ложки сахара, четверть ложки соли и соды и хорошо размешайте.

Вылейте 2 столовые ложки молока и водки и одну растительного масла (15 мл). Смешайте.

Постепенно подсыпая 300-350 г муки, замешайте тесто. Когда его станет неудобно и сложно мешать, выложите на притушенный стол и вымесите руками. Должно получиться густое мягкое тесто. Оставьте на полчаса отдохнуть, завернув в пленку.

Затем раскатайте тесто потоньше и нарежьте продолговатыми небольшими кусочками, сделав в каждом надрез по центру.

Продевая концы кусочков через прорез в центре, сформируйте хворостинки.

Вылейте 200-350 мл масла в кастрюлю или миску и разогрейте. Когда масло закипит, опустите в него часть хвороста, так чтобы он спокойно плавал, и жарьте минуту-полторы до румяности.

Готово!

Рецепт 3: вкусный хрустящий хворост на водке

Хворост на водке. Хрустящий, воздушный, бесподобно вкусный! Хворост получается просто бесподобный – нежный, легкий, воздушный, хрустящий.

• Яйцо — 2 шт.
• Водка — 2 ст.л.
• Сахар — 2 ст.л.
• Мука — 250 гр
• Соль
• Сахарная пудра (для посыпки)
• Растительное масло (для жарки)

В миске смешиваем яйца, соль, сахар, водку.

Добавляем муку и замешиваем тесто. Муку нужно вводить постепенно. Тесто вымешиваем, пока не перестанет липнуть к рукам. Убираем тесто в холодильник на 20-30 минут.

Раскатываем тесто очень тонко нарезаем на полоски, делаем хворост.

Жарим в раскаленном масле до золотистого цвета.

Приятного аппетита!

Рецепт 4: хворост на молоке и водке

Рецепт приготовления хвороста на молоке и водке.

• Мука (пшеничная высшего сорта) — 200 г.
• Яйца куриные — 1 шт.
• Молоко — 25 мл.
• Водка в тесто — 25 мл.
• Водка для жарки — 25 г.
• Сахар — 30 г.
• Соль — 10 г.
• Сода — 10 г.
• Уксус 9% — 25 г.
• Раст. масло (рафинированное) для жарки — — по вкусу

В глубокой мисочке смешайте муку с сахаром, солью, молоком, водкой и яйцом.

Соду, гашенную уксусом, добавьте к замешанному тесту и вымесите его ещё раз, до однородного состояния.

Приготовленное эластичное тесто выложите на посыпанный мукой стол и раскатайте в тонкий пласт.

Из раскатанного теста вырежьте прямоугольники (или ромбики), а в центре каждого из них необходимо сделать по одному небольшому надрезу. Далее аккуратно «выверните» каждую фигурку сквозь центральный надрез.

В сковороду налейте достаточное количество рафинированного подсолнечного масла + 25 мл водки, разогрейте как можно сильнее и выкладывайте подготовленные заготовки хвороста.

Приятного чаепития!

Рецепт 5: классический хворост на водке

Хворост – лакомство, которое каждый готовит по – своему. В нашей семье часто его пекли, причем не стремились, строго следовать одному рецепту, готовили разными способами.

Как известно, методов приготовления много, они отличаются составом теста. Есть рецепты, которые готовят на сметане и даже кефире, на водке и т. д. Сейчас поделюсь секретом, как испечь хворост на водке.

Именно спиртное сделает выпечку особенно хрустящей и рассыпчатой, советую попробовать сделать! Очень вкусно!

• 1 стакан муки, лучше высшего сорта
• 2 шт. Яйцо
• 1 ст. лож. Водки
• 3 ст. лож. Сахарная пудра

Приготовление: Приготовление теста не займет много времени. Подготовьте все ингредиенты и можно начинать. В первую очередь в отдельную посуду выливаем яйца и разбиваем их вилкой или венчиком до однородного состава.

В смесь яиц добавляем щепотку соли. В данном рецепте сахара нет, в тесто он входить не будет. Это только лучше, так как тесто не будет подгорать. Далее в смесь добавляем водку, но волноваться не нужно, никто не опьянеет.) Спирт улетучиться, а свое полезное действие оставит, хворост будет особенно хрустящим!

Теперь можно добавлять муку, постепенно. Вначале нужно добавить одну половину муки, а потом вторую. Тесто должно получиться крутым, но с мукой не переусердствуйте.

После раскатывания, порежьте на полоски, а потом на ромбики, в которых по серединке делаем надрез и продеваем вовнутрь.

Далее начинаем жарить в сковороде с накаленным маслом. Вынимаем из масла, обмакиваем в салфетке, чтобы избавиться от лишнего жира, и выкладываем на большую тарелку, блюдо, или салатник. Когда остынут, посыпаем сахарной пудрой.

Рецепт 6: домашний хрустящий хворост

• куриные яйца столовые — 5 шт.,
• мука — 1-1,5 стакана,
• сахарный песок — 1 ч. л,
• сода — 0,25 ч. л,
• водка — 100 мл,
• соль — щепоть,
• масло подсолнечное.

В миску вбиваем куриные яйца и всыпаем сыпучие компоненты: соль, сахарный песок и соду.

Взбиваем венчиком все это в однородную массу и вливаем водку.

Теперь осторожно подсыпаем в массу просеянную муку и замешиваем тесто.

Если оно получается жидким, то подсыпаем еще муки, чтобы оно было готовым для следующего этапа.

Делим тесто на несколько кусков и раскатываем каждый тоненьким слоем на присыпанном мукой столе.

Делаем надрез в середине и выворачиваем одну часть изделия наизнанку.

В разогретом жиру жарим хрусты.

Готовим до золотистого цвета несколько минут.

А затем снимаем на бумажную салфетку.

Хворост, приготовленный на водке посыпаем сахарной пудрой. Подаем к черному чаю с мятой.

Приятного аппетита!

Источник: https://www.eat-me.ru/20181120/xrustyashhij-xvorost-vodka.htm

Хрустящий хворост на водке

Когда-то это был самый популярный десерт, который готовили к чаю практически в каждом доме. Он представляет собой хрустящее ломкое печенье, которое готовится во фритюре. Конечно это хворост! Аппетитные румяные кусочки сладкого теста получили такое название из-за своей схожести с тонкими веточками, опавшими с дерева.

Хозяйками было придумано множество рецептов хрустящего десерта. Но чаще всего готовится классический хворост на водке. Его делают из простых и доступных продуктов, которые практически всегда есть в доме.

Поэтому такой десерт получится не только очень вкусным, но и экономным. А благодаря алкогольной составляющей тесто выходит особенно хрустящим.

Попробуйте приготовить хворост по этому рецепту и он, наверняка, не оставит никого равнодушным.

• Яйцо куриное – 2 шт.;
• Соль – 0,3 ч.л.;
• Водка – 1 ст.л.;
• Мука – 170-190 г;
• Сахарная пудра – 3 ст.л.;
• Масло растительное для выпекания – 160 мл.

Выбираем миску для замешивания теста. Лучше всего чтобы она была достаточно глубокой и широкой. Тогда вам будет удобно взбивать в ней.

Теперь в подходящую миску разбиваем куриные яйца.

Подсыпаем к ним соль.

Слегка взбиваем яйца любым удобным инструментом (венчиком, вилкой) до однородности и полного растворения соли.

В соленую яичную смесь выливаем ложку водки и все хорошо перемешиваем.

Пришло время муки. Ее нужно частями подсыпать к яично-водочной смеси, постоянно размешивая.

Замешиваем достаточно крутое тесто для хвороста, из которого можно будет сформировать шар. Полученную массу оборачиваем пленкой или помещаем ее в пакет и отправляем в холодильник на пол часа.

Теперь раскатанные пласты нарезаем на полоски шириной около 3 см. Можно также нарезать тесто ромбами.

В центре каждого кусочка теста делаем прорез. Через него выворачиваем полоску (или ромб).

В кастрюльке, сотейнике или глубокой сковородке разогреваем подсолнечное масло. Погружаем в него будущий хворост и жарим его до готовности. Это же можно сделать во фритюрнице.

Готовый румяный хворост вынимаем и перекладываем на бумажные салфетки. Они поглотят лишнее масло с поверхности десерта, сделав его менее жирным.

Обильно посыпаем хворост сахарной пудрой. По желанию можно добавить корицу. Она придаст особый вкус и аромат готовому блюду.

Хрустящий хворост на водке готов! Приятного аппетита!

Советы:

• Для теста можно использовать не только водку. Подойдет любой крепкий алкоголь – ром, коньяк, бренди, крепкие ликеры.
• Хворост будет намного ароматнее, если добавить к тесту капельку ванильного экстракта или щепотку ванилина.
• Очень важно следить за чистотой масла, в котором жарится лакомство. Любое загрязнение или маленький кусочек теста, который начнет подгорать, способен испортить вкус всего хвороста.
• Для снижения калорийности хвороста можно испечь его в духовке.
• Готовый хворост перед подачей можно слегка полить сгущенкой, кленовым сиропом, фруктовым конфитюром или медом. Но традиционно принято хворост подавать посыпанный сахарной пудрой, посыпать следует горячий хворост.

Источник: https://vkys.info/2921-hrustyaschiy-hvorost-na-vodke.html

Очень вкусный хрустящий домашний хворост

Рецепт хвороста с водкой знали еще наши мамы и бабушки наизусть. Наверное, все родившиеся в Советском Союзе любят тонкий хрустящий хворост, приготовленный мамой или бабушкой по секретному рецепту. Он очень вкусный, легко готовиться и прекрасно сочетается, с крепким горячим чаем.

А главное, что все необходимые продукты есть в каждом доме. Разве что за водкой придётся забежать в соседний магазин. Благодаря ей на хрустящем тонком изделии во время готовки образуются симпатичные пузырьки, так что не вздумайте оставить её без внимания.

Записывайте рецепт тонкого хрустящего хвороста с водкой с фото, самого вкусного!

Ингредиенты:

• мука – 2 стакана (+4 ст. л. на раскатывание);
• яйцо – 2 шт.;
• сахарная пудра – 50 гр. (подача);
• растительное масло – 2 ст. л.;
• водка – 1.5 ст. л.;
• соль – щепотка.

Приготовление вкусного хрустящего хвороста с водкой:

Замесить тесто для хрустящего хвороста
В глубокой ёмкости разбить яйца, насыпать соли и взбивать венчиком до тех пор, пока не раствориться сыпучий продукт.

Далее, добавить необходимое количество водки, ведь только её присутствие может придать аппетитный хруст хворосту в готовом виде.

При тепловой обработке спирты испарятся, а значит, можно со спокойной душой давать вкусный хворост маленьким деткам.

Готовим вкусный воздушный хворост Тесто поделить на четыре части, так как проще раскатывать по небольшому кусочку. Взять одну часть, а оставшиеся, накрыть кухонным полотенцем, иначе они обветрятся.

Тонко раскатать. Это будет трудно, ведь тесто тугое, но только так хворост получится воздушным. Получившийся лист порезать специальным ножом на полоски, а их уже можно формировать как угодно. Можно сотворить классику: сделать отверстие в середине, взять один уголок и просунуть через это отверстие.

То же действие проделать с остальными частями. Потом поставить на сильный огонь сковороду, через полминуты налить растительного масла и подождать пока оно хорошо разогреется.

Даже при произвольной нарезке, готовый вкусный хворост будет иметь собственный уникальный и вполне презентабельный внешний вид.

Готовый хрустящий хворост вытащить и завернуть в бумажные салфетки, которые уберут лишний жир.
Положить на большое блюдо, сверху посыпать пудрой. Ешьте, получайте удовольствие и будьте уверены, это классический, самый лучший рецепт хрустящего хвороста с водкой!

Источник: https://vkusnorecepti.ru/hvorost-s-vodkoy/

Рецепт хрустящего хвороста на воде

Рецепт приготовления хрустящего хвороста на воде знаком далеко не каждой хозяйке. Ведь обычно тесто для такого лакомства замешивают на молоке или сметане. Однако мы советуем вам сделать этот восхитительный десерт на обычной фильтрованной воде.

Рецепт хрустящего хвороста на воде без водки

Ингредиенты:

• вода – 1 ст.;
• яйцо – 3 шт.;
• соль – щепотка;
• мука – 645 г;
• сахарная пудра – 45 г;
• масло растительное – 90 мл.

Приготовление

Яйца бросаем без скорлупы в миску, добавляем мелкую соль и взбиваем хорошенько венчиком. Потом постепенно вводим просеянную муку, вливаем холодную воду и вымешиваем крутое тесто, не прилипающее к рукам. Формируем из него ровный шарик, заворачиваем в полотенце и оставляем на 20 минут.

После этого раскатываем тесто в тоненький пласт и разрезаем на небольшие ромбики. По серединке каждой заготовки делаем ножом небольшой разрез, берем аккуратно один конец теста и выворачиваем его на другую сторону через надрез. С остальными ромбиками поступаем точно также.

В сковороду наливаем необходимое количество растительного масла, раскаляем его и выкладываем хворост. Обжариваем лакомство на среднем огне несколько минут, а потом перекладываем на бумажное полотенце и промакиваем, чтобы впитался лишний жир.

Ингредиенты:

• мука – 365 г;
• яйцо – 1 шт.;
• сахар – 10 г;
• сода – 10 г;
• водка – 50 мл;
• вода – 30 мл;
• масло растительное – 185 мл;
• ваниль – по вкусу;
• сахарная пудра.

Приготовление

А вот еще один простой рецепт хрустящего хвороста, который не оставит никого равнодушным. Яйца бросаем без скорлупы в миску, всыпаем немного сахараи хорошенько перемешиваем. Затем вводим просеянную муку, вливаем водку, бросаем пищевую соду, соль и ваниль по вкусу. Все тщательно перемешиваем, растирая вилочкой, чтобы не было комочков.

Немного разбавляем тесто водой и выкладываем его на стол. Раскатываем в тоненький пласт и нарезаем полосочками длиной около 10 см и шириной 4 см. В центре каждой заготовки делаем ножом небольшой надрез. Пропускаем один конец полосы через отверстие и выкладываем получившиеся изделия в глубокую сковородку с раскаленным подсолнечным маслицем.

Обжариваем хворост с двух сторон до образования румяной корочки, а потом щедро присыпаем сахарной пудрой.

Источник: https://womanadvice.ru/recept-hrustyashchego-hvorosta-na-vode

Хворост на водке хрустящий: классический рецепт с пошаговыми фото

Именно такой рецепт хвороста с водкой известен в нашей стране уже более 100 лет. Название лакомство получило благодаря внешнему сходству с хрупкими ветками деревьев и характерному хрусту.

Еще с советских времен многим знакомо необычное по форме и очень вкусное хрустящее печенье хворост. Его можно готовить на сметане, молоке, воде, кефире. Для того чтобы оно получилось хрустящим, в тесто нужно добавлять водку.

Благодаря присутствию спиртов, в тесте происходит определенная химическая реакция и в результате на поверхности выпечки образуются пузырьки, создающие приятный хруст готового изделия.

Заменить водку можно коньяком, ромом, джином или другим крепким алкогольным напитком.

В эпоху тотального дефицита такой рецепт приготовления хрустящего хвороста с водкой стал некой «палочкой-выручалочкой» наших мам и бабушек. Он был одним из немногих доступных десертов именно благодаря непритязательному набору ингредиентов.

Всего из одного стакана молока, пополам с водкой и пары яиц с мукой получается целая гора хвороста. С появлением на прилавках заморских деликатесов, этот рецепт не утратил своей актуальности.

Хрустящий хворост на водке и молоке по-прежнему любят и взрослые, и дети.

Ингредиенты:

• молоко – 200 мл
• водка – 50 г
• яйца – 2 шт.
• сахарный песок – 5 ст. л.
• мука – 2-2,5 стакана
• подсолнечное масло для жарки – 300 мл.

Способ приготовления

Для теста можно использовать либо 2 целых яйца, либо 3 желтка. Их нужно соединить с сахарным песком в емкости для смешивания.

Тесто для хвороста с водкой не капризное. Оно замешивается быстро и легко. Поэтому не стоит доставать миксер или кухонный комбайн. Гораздо удобнее воспользоваться венчиком или простой ложкой.

Яйца и сахар следует перемешать до однородности.

Затем влить молоко и водку. Молоко можно использовать, даже если его срок годности на исходе и оно уже довольно кислое. Спирт в тесте необходим для придания хворосту характерной хрусткости.
После этого следует добавить муку. Лучше подсыпать ее по 100 г, каждый раз хорошо перемешивая.

Необходимо замесить крутое тесто. Однако муки не должно быть слишком много, чтобы сохранить эластичность. Для того чтобы правильно оценить консистенцию теста, после того как станет трудно замешивать ложкой, нужно выложить его на посыпанный мукой стол. Дальше месить необходимо руками, точнее основанием ладони, с усилием растирая тесто на столе.

Как только оно перестанет прилипать к чистому столу или рукам, муку больше добавлять не нужно. Тесто следует вымесить еще 2-3 минуты, а затем, накрыв пищевой пленкой, оставить на 15 минут.
Готовое тесто нужно разделить на 3 части. Из каждой можно приготовить около 30 штук хвороста среднего размера.

То есть вся порция рассчитана почти на 100 печений. Если такое количество не нужно, то часть теста можно завернуть в пленку и убрать в морозильную камеру.

Одну часть теста следует раскатать в очень тонкую лепешку. Делать это удобнее на присыпанном мукой столе. Сверху также необходимо припорошить мукой, чтобы тесто не прилипало.

Далее необходимо прокрутить одну половину прямоугольника через разрез посередине. Получается характерная для данного вида печенья форма.
В глубокую сковородку нужно налить растительное масло так, чтобы его уровень получился в 1 см. Подождать, пока оно хорошо разогреется.

После этого необходимо аккуратно выложить в сковородку несколько заготовок из теста.

Хворост жарится очень быстро. Уже через 3-4 минуты одна сторона подрумянится и можно перевернуть печенье на другую сторону.

Готовый хрустящий хворост на водке и молоке необходимо переложить на салфетку, чтобы удалить излишки жира.

При подаче рекомендуется посыпать сахарной пудрой. Хворост, приготовленный по этому домашнему рецепту можно хранить при комнатной температуре в хорошо проветриваемой емкости 2-3 дня. Если влажность в помещении высокая, то через пару дней печенье перестанет быть хрустящим, размягчится.

Историки утверждают, что изначально рецепт хвороста был изобретен греками примерно 200 лет назад. Затем печенье стали выпекать в южных регионах России и в Украине. В конце IXX – начале XX века лакомство уверенно освоило средние и северные регионы России, а во времена Советского Союза получило широкое распространение во всех союзных республиках.

Как приготовить хворост без водки

Если в доме крепких алкогольных напитков не нашлось, предлагаем воспользоваться рецептом простого хвороста без водки.

Ингредиенты:

• яичные желтки – 6 шт.
• мука – 2,5 стакана
• сливки или жирная сметана — ¾ стакана
• сахарный песок – 1 ст. л.
• пудра сахарная – 2 ст. л.

Приготовление:

1. Разотрите желтки с сахаром, добавьте сливки (сметану). Засыпая понемногу муку, замесите тесто.
2. Поставьте тесто в холодильник на 20 минут.
3. Разделите тесто на 3-4 части. Посыпьте стол мукой и раскатайте по очереди каждую часть теста с тонкий пласт.
4. Пласты теста разрежьте острым ножом на полосы, шириной 2 см. Каждую полоску порежьте поперек наискосок, так, чтобы длина полос составила примерно 10-12 см. В каждой полосе по центру сделайте надсечку, через которую нужно будет провернуть один из концов полосы.
5. Пожарьте печенье на растительном масле во фритюре до румяного цвета. Выложите на блюдо и посыпьте десерт сахарной пудрой.
6. Оставшиеся яичные белки не выбрасывайте, они вам еще пригодятся — идей, что приготовить из яичных белков, немало.

Источник: https://na-mangale.ru/recept-xvorosta-s-vodkoj.html

Самый хрустящий тонкий хворост

Люблю хворост! Пробовала много разных вариантов. Все вкусные, но один… просто вне конкуренции. Изумительный хворост, тонкий, хрустящий, рецепт элементарный, но есть, конечно, кое-какие хитрости, позволяющие добиться такой невероятной воздушности.

Вы только взгляните на эти пузыри! Мои родные, стоит только обмолвиться, что сегодня у вас есть намерение приготовить такой хворост, как все тут же расплываются в улыбке и мечтательно закатывают глаза. Так давайте не будем томить домочадцев ожиданием и займемся приготовлением этого кулинарного шедевра.

Проверьте только, есть ли у вас в доме водка. Не волнуйтесь, при высокой температуре спирты полностью испарятся, так что хворост смело можно давать и детям.

Крепкий алкогольный напиток нужен для того, чтобы повлиять на структуру белков пшеничной муки, именно из-за этого тесто при жарке образует такие большие пузыри, но хворост получается хрустящим, а не резиновым.

Ингредиенты:

• яйцо крупное – 2 шт.,
• соль – 0,5 ч. л.,
• водка – 1 ст. л.,
• мука – 1-1,5 ст. + 2-3 ст. л. на подпыл,
• сахарная пудра – по вкусу при подаче,
• масло – 1-1,5 ст. для жарки.

Как приготовить тонкий хрустящий хворост

Тесто на хворост замешивается очень просто путем постепенного смешивания всех составляющих. Сначала вводим в яйца соль, слегка взбиваем смесь венчиком (или вилкой), чтобы соль хорошо и до конца разошлась.

Затем добавляем ложку обычной водки – именно она придает хворосту его своеобразный хруст и неповторимую хрупкость.

Честно говоря, яичное тесто на хворост без водки я замешивать не пробовала, потому не могу сказать, будет ли оно также хрустеть, если её не добавлять.

Разумеется, даже намека на алкоголь в готовом хворосте никто не почувствует. Не останется ни привкуса, ни запаха. Только хруст. 😉

, но в этот раз мука попалась, видимо, влажная и её ушло аж 1,5 ст. с небольшой горочкой.

Тесто должно получиться упругим, почти как на яичную лапшу, но при этом немного липнущим к рукам, от чего в дальнейшем обязательно понадобится мука на подпыл.

Прячем его в кулек и отправляем отлежаться в прохладном месте минут 30-40, можно даже прибрать его в холодильник.

Готовое тесто делим на 3-4 части, так его удобней будет раскатывать. Для работы оставляем одну, остальные прячем снова в кулек – яичное тесто очень быстро начинает подсыхать.

Раскатанный пласт разрезаем на полоски, из которых можно сформировать хворостины традиционной формы (разрезать серединку и вывернуть через разрез один край заготовки), или же оставить их как есть, просто полосками.

На вкусе хвороста это никак не скажется.

Нарезаем заготовки из всего теста и только после этого ставим накаляться масло. Когда начнется жарка, вы ничего не успеете сделать, кроме как закладывать в кипящее масло заготовки и вынимать готовый хворост. Жарится он очень и очень быстро.

Масла в сковороде (или сотейнике) должно быть столько, чтобы хворост в нем тонул. Верный признак того, что вы все делаете правильно: при погружении в масло хворост мгновенно раздувается и забавно скручивается завитушками разной формы. К слову, вот почему можно просто нарезать тесто полосочками, и все равно каждая из них получит свою неповторимую форму.

Подаем хворост, присыпав сахарной пудрой.

Примечание: поскольку в тесте совершенно отсутствует сахар, такой хворост может стать отличной альтернативой чипсам или сухарикам, если присыпать его небольшим количеством соли и специями. Поверьте, это тоже очень и очень вкусно.

Источник: http://EasyCookSchool.com/2015/12/07/samyj-xrustyashhij-tonkij-xvorost/

Как приготовить тонкий хрустящий хворост

Хворост многим знаком еще с детства. Тонкое хрустящее тесто, которое после приготовления просто тает во рту. А если еще готовый хворост присыпать сахаром или сахарной пудрой, так это станет просто изумительным десертом, который больше всего полюбится детям.

Так, как же приготовить домашний хворост? Специально для тех, кто не знает или подзабыл рецепты, мы предлагаем ознакомиться с несколькими способами приготовления этого вкусного хрустящего угощения.

Классический рецепт

яиц —	2 штуки
соли —	щепотка
водки —	30 мл
муки —	500 грамм
растительного масла для жарки —	полтора стакана
сахарной пудры для посыпки —	по вкусу
Время приготовления: 90 минут	Калорийность на 100 грамм: 310 Ккал

Как нужно готовить хворост тонкий хрустящий на водке:

1. В емкость выкладываем яйца, подсыпаем немного соли и интенсивно размешиваем до состояния пены;
2. Далее добавляем водку. Спиртной напиток придает хворосту хрупкость и хрустящий вкус;
3. Снова яичную смесь размешиваем;
4. Затем начинаем медленно всыпать муку, будет нужно около 380 грамм. Остальная часть муки потребуется для подсыпания;
5. Приступаем к замешиванию теста. Оно должно получиться почти таким же, как и на домашнюю лапшу, только немного прилипать к рукам;
6. Убираем в пакет и помещаем в прохладное место на 30 минут;
7. Далее охлажденную основу нужно поделить на 4 порции;
8. Одну часть оставляем, другие снова помещаем в пакет, потому что на открытом воздухе тесто начинает быстро подсыхать;
9. Из одной части следует прокатать пласт, он должен быть максимально тонким. Именно от тонкости зависит вкус и вид будущего хвороста;
10. После этого пласт разрезаем на небольшие кусочки. Его можно нарезать на полоски или на небольшие кусочки, сделать в центре отверстие и вывернуть через разрез один край;
11. Таким же образом раскатываем остальные части и нарезаем на кусочки;
12. Далее помещаем на огонь глубокую емкость для жарки, наливаем в нее много масла и оставляем прогреваться;
13. В горячее масло выкладываем кусочки теста и оставляем жариться;
14. Готовый хворост должен подрумяниться;
15. Лучше всего выложить на бумажную основу, чтобы впиталось лишнее масло;
16. Раскладываем на тарелке, сверху сыплем немного сахарной пудры и подаем на стол.

Готовить будем из следующих компонентов:

• мука – 800 грамм;
• яйца – 3 штуки;
• вода – стакан;
• щепотка соли;
• немного сахарной пудры для обсыпания;
• растительное масло для зажарки.

Готовить будем в течение 1-1,5 часа, калорийность – 295 ккал.

Процесс приготовления:

1. В чашку кладем яйца, подсыпаем соль и все взбиваем венчиком до растворения соли;
2. Затем вливаем воду и размешиваем до однородности;
3. Муку следует просеять пару раз;
4. Вводим муку в жидкую смесь и начинаем замешивать тесто;
5. Готовое тесто должно получиться крутым, оно должно немного прилипать к рукам;
6. После этого формируем из него шар, накрываем полотенцем и убираем в прохладное место на 20 минут;
7. Затем разделяем его на несколько частей;
8. Раскатываем из каждой части тонкий пласт и разрезаем на небольшие кусочки;
9. В каждом кусочке делаем разрез в центре и выворачиваем один край через центр;
10. На огонь ставим емкость, наливаем масло и разогреваем;
11. Выкладываем хворост в горячее масло и готовим до золотистого цвета. Все кусочки должны полностью плавать в масле;
12. Далее выкладываем на бумажные салфетки, чтобы впиталось масло;
13. Готовый хворост выкладываем на тарелку и обсыпаем сахарной пудрой.

Хворост тонкий хрустящий на молоке

Готовить будем из следующих продуктов:

• полкилограмма муки;
• 3 яйца;
• 3 большие ложки молока;
• сахарная пудра;
• соль – ½ маленькой ложки;
• растительное масло.

Делается все примерно полтора часа, калорийность – 312 ккал.

Рецепт пошагово:

1. В чашку кладем яйца, вливаем молоко и хорошенько взбиваем;
2. Далее добавляем соль, все протираем пока не раствориться соль;
3. Муку следует хорошенько просеять несколько раз, чтобы она стала пышной;
4. Высыпаем муку в яичную смесь;
5. Месим тесто. Основа должна быть упругой, но при этом немного прилипать к рукам;
6. Формируем из основы шарик, убираем в прохладное место на 60 минут;
7. Затем вытаскиваем ее, нарезаем на несколько порций;
8. Каждую часть раскатываем тонким пластом, он должен быть очень тонкий до полупрозрачности;
9. Каждый пласт нарезаем на ромбики;
10. В центре каждого ромбика делаем разрез, один край просовываем в отверстие в центре и немного выворачиваем;
11. Глубокую емкость для жарки ставим на огонь, подливаем растительное масло и разогреваем;
12. В горячее масло опускаем хворост и обжариваем до румяного цвета;
13. Помещаем хворост на бумажную основу, чтобы с них стекло все лишнее масло после жарки;
14. После этого раскладываем на плоском блюде, присыпаем сахарной пудрой.

Рецепт сладкого угощения на кефире

Ингредиенты для готовки:

• полкило муки;
• яйца – 3 штуки;
• 100 мл кефира;
• щепотка соли;
• немного сахарной пудры;
• растительное масло;
• 1 большая ложка сметаны.

Приготовление займет около 1 часа, калорийность – 310 ккал.

Подробное приготовление тонкого хрустящего хвороста на кефире:

1. Куриные яйца разбиваем и кладем в чашку;
2. Подсыпаем к яйцам соль и интенсивно размешиваем до полного растворения крупинок соли;
3. Далее наливаем кефир и снова размешиваем до равномерности;
4. Выкладываем сметану и снов все смешиваем энергично венчиком до однородного смешивания всех ингредиентов;
5. Муку следует просеять и засыпать в миску с жидкой основой;
6. После этого тесто можно подержать в холоде минут 20;
7. Далее разделяем тесто на несколько частей;
8. Из всех частей нужно раскатать тонкий пласт, катать нужно как можно тоньше от этого зависит будущий вкус и внешний вид хвороста;
9. Поскольку в процесс раскатывания тесто будет прилипать к столу и рукам, лучше стол заранее присыпать мукой;
10. Затем пласт нужно нарезать на небольшие прямоугольники, полоски или ромбики;
11. В центре каждого кусочка делаем надрез, выворачиваем край кусочка через надрез, в итоге должны получиться завитки;
12. В емкость для жарки наливаем растительное масло и прогреваем;
13. Выкладываем будущий хворост в раскаленное масло и зажариваем со всех сторон до румяного цвета;
14. Выкладываем хворост на бумажные салфетки, чтобы стекло лишнее масло;
15. Выкладываем на тарелку, посыпаем сахарной пудрой.

Полезные советы

• для жарки следует использовать много масла, хворост должен в нем плавать;
• не обязательно в тесто добавлять водку, она нужна для придания хруста. После добавления водки в основу, вкус алкоголя не будет ощущаться;
• для украшения можно использовать сахарную пудру, сахар, корицу, ванилин, какао-порошок.

Хрустящий хворост – это угощение, которое очень любят дети.

Поэтому если вы не знаете, чем накормить вкусным своих детей, то хворост будет отличным вариантом для разнообразия детского меня. Но помимо детей его с удовольствием будут кушать и взрослые!

Источник: https://NoteFood.ru/retsepty-blyud/desert/tonkij-hrustyashhij-hvorost.html

Как приготовить хворост: рецепты

Хворост – это необыкновенно вкусная выпечка, которая знакома с детства каждому человеку. Его заботливо пекла бабушка по выходным и подавала со стаканом горячего какао. Чтобы порадовать близких хрустящим печеньем, нужно знать, как готовить хворост в домашних условиях. Столь любимое лакомство к чаю имеет несколько способов приготовления. Какой из них подойдет вам – выбирайте!

Приготовление хвороста в домашних условиях имеет несколько особенностей. Весь используемый инвентарь для изготовления печенья должен быть идеально чистым.

Если вы готовите десерт впервые, вам следует строго придерживаться рецепта, в котором подробно указывается количество продуктов и поочередность действий. Это блюдо готовить не сложно.

После нескольких попыток пожарить печенье ваше умение будет доведено до автоматизма.

Рецепт хрустящего хвороста не один. Приготовить любимое лакомство можно несколькими методами, и каждый раз блюдо будет приобретать новый оригинальный вкус.

Самые популярные рецепты на водке, молоке, дрожжах и твороге. Вкусный хворост — это невероятно тонкие и нежные ломтики, их можно обвалять в сахаре, добавить орехи или макать в мед.

Хрустящее печенье – это прекрасное дополнение к чаю и посиделкам в кругу семьи или друзей.

Тонкий хрустящий

• Время приготовления: 34 минуты.
• Количество порций: 3.
• Калорийность блюда: 268 ккал.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: домашняя.
• Сложность приготовления: легко.

Заполучить рецепт хвороста хрустящего, как по ГОСТу, мечтает каждая женщина. Самое важное – это правильно замесить тесто и придать красивую форму выпечке. Фото лакомства обязательно пригодиться как начинающим, так и опытным хозяйкам.

По нему можно научиться правильно заворачивать печенье. Но творческие личности могут придумать свой оригинальный способ оформления.

Ингредиенты:

• яйцо – 2 шт.;
• молоко – 125 г;
• сметана 15% – 2 ст. ложки;
• сахар– 4 ст. ложки;
• коньяк или бренди – 40 мл;
• мука – 425 г;
• сахарная пудра – 25 г.

Способ приготовления:

1. Просеянную муку выкладываем на столе горой. В сделанное посредине отверстие необходимо вылить яйца, молоко и коньяк.
2. Добавляем сметану и сахар. После этого замешаем тесто.
3. Раскатываем лист менее 0.5 см шириной. Ножом разрезаем лист на ровные аккуратные ромбики.
4. Приступим к приданию формы – в середине ромбика делаем отверстие и продеваем конец фигурки.
5. В очень хорошо подогретую сковороду или фритюрницу с обильным количеством масла, кладем кусочки теста.
6. Жарим, пока печенье не обретет золотистый цвет.
7. Перекладываем продукт на бумажные полотенца.

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 5.
• Калорийность блюда: 378 ккал.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: домашняя.
• Сложность приготовления: легко.

Рецепт хвороста классический предусматривает изготовление пресного сдобного теста и обжаривание его во фритюре. Это блюдо было изначально взято из греческой кухни. Простой способ приготовления придется по душе многим хозяйкам. Классический вариант десерта – это красиво и вкусно. Фото этого печенья занимают первые полосы кулинарных журналов. Как приготовить десерт по этому рецепту? Легко!

Ингредиенты:

• желток куриный – 5 шт.;
• молоко коровье – 5 ч. ложек;
• коньяк – 35 мл;
• мука пшеничная – 680 г;
• соль 5 – 7 грамм.

Способ приготовления:

1. В домашних условиях это блюдо делается путем взбивания в миске яичного желтка с молоком и алкоголем.
2. Постепенно подмешивайте муку до образования эластичного упругого комка.
3. Далее необходимо вырезать прямоугольники из тонко раскатанного пласта, шириной около 3 см, а длиной — 11 см. Перегнуть необходимо каждую полосу, как бантик.
4. Поджаривать печенье на раскаленной сковороде.
5. Обычный рецепт классического хвороста не подразумевает добавление сахара. Готовый продукт можно полить вареньем и посыпать орешками.

На кефире

• Время приготовления: 125 минут.
• Количество порций: 2.
• Калорийность блюда: 280 ккал.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: домашняя.
• Сложность приготовления: легко.

Как сделать хворост с использованием кисломолочных продуктов знает каждая хозяйка. Рецепт хвороста на кефире известен в кулинарии и привлекает своей простотой и доступностью составляющих. Его преимущества – это быстрое и простое приготовление вкусного хрустящего лакомства.

Главный ингредиент, придающий пышности печенью, это кефир, но можно использовать сыворотку.

Ингредиенты:

• кефир – 330 мл;
• желток яичный – 2 шт.;
• мука – 0,5 кг;
• сахар – 75 г;
• масло оливковое – 2 ст. ложки;
• сода пищевая – 5 г;
• соль – 5 г;
• пудра сахарная – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Проще всего делать печенье хворост с помощью пошагового руководства. Насыпаем в миску 300 грамм муки, в центр кладем куриный желток, добавляем сахар и соду.
2. Вливаем жидкие компоненты – кефир и оливковое масло.
3. Взбиваем до однородного состояния. Добавляем оставшееся количество муку и вымешиваем тесто руками.
4. Обваливаем в муке, оборачиваем пленкой и отправляем настаиваться в холодильник на 35 минут.
5. Затем раскатываем тесто, придаем форму и обжариваем.
6. На готовое печенье щедро сыпем сахарную пудру или льем сгущенку.

На молоке

• Время приготовления: 46 минут.
• Количество порций: 3.
• Калорийность блюда: 286 ккал.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: домашняя.
• Сложность приготовления: легко.

Рецепт хвороста на молоке – обычный и простой.

Приготовленное этим способом пирожное получается особо нежным и долго хрустит. Выход готового продукта очень большой. Печенье, замешанное на молоке, не теряет вкусовых качеств после остывания. Фото с изображением хвороста и стакана молока уже стало легендой.

Приготовление не отличается повышенной степенью сложности.

Ингредиенты:

• мука пшеничная – 530 г;
• крупные яйца – 3 шт.;
• масло оливковое – 40 г;
• сахар – 125 г;
• молоко – 180 мл;
• соль – 7 г;
• сахарная пудра – 30 г;
• масло растительное – 425 г.

Способ приготовления

1. Куриные яйца перетираем с сахаром.
2. Когда смесь достигнет консистенции пышной пены, осторожно вливаем молоко, растительное масло.
3. Добавляем соль, продолжаем взбивать. Далее всыпаем муку и вымешиваем тесто до получения упругого эластичного комка.
4. Раскатываем толщиной 0.3 – 0.6см. Вырезаем ромбики, делаем в них отверстие, продеваем края в отверстия.
5. Чем больше раз вы проденете – тем ажурнее получиться печенье.
6. Обжариваем во фритюре. Даем стечь жиру на шумовке или высушиваем с помощью полотенец.
7. Выкладываем готовое вкусное печенье на блюдо. Подаем к столу.

На сметане

• Время приготовления: 47 минут.
• Количество порций: 4.
• Калорийность блюда: 334 ккал.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: домашняя.
• Сложность приготовления: легко.

Как приготовить жареный горячий десерт? Это легко! Следует использовать рецепт хвороста на сметане. Печенье, приготовленное таким способом, будет просто таять во рту. Десерт лучше употреблять в горячем и теплом виде.

Это один из способов приготовления лакомства, который используется человечеством более 500 лет. Такое печенье подавали к столу великих королей и их приближенных.

Ингредиенты:

• мука пшеничная – 3 ст.;
• яйца – 2 шт.;
• сметана – 210 мл;
• сахар – 4 ст. ложки;
• сода пищевая – 30 г;
• растительное масло – 315 мл (для жарки);
• молотые орехи – 50 г.

Способ приготовления:

1. Взбиваем яйца и 2 ст. ложки сахара.
2. Добавим сметану, в которую предварительно положили погашенную соду, хорошо перемешиваем.
3. Аккуратно вводим в тесто муку, постоянно помешивая. Замешиваем мягкое и воздушное тесто.
4. Когда оно перестает липнуть, раскатываем до образования пласта толщиной в 6 мм. Разрезаем его на прямоугольники и вяжем из них банты.
5. В сковородке с утолщенным дном доводим масло до кипящего состояния.
6. Обжариваем десерт до получения золотистого цвета. Теплый хворост обсыпаем обильно орешками и сахаром.

Рецепт хвороста простой

• Время приготовления: 36 минут.
• Количество порций: 7.
• Калорийность блюда: 355 ккал.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: домашняя.
• Сложность приготовления: легко.

Простой рецепт хвороста самый распространённый.

По нему готовят десерт многие хозяйки. Но есть несколько секретов, которые помогут сделать блюдо еще более хрустящим и вкусным. Тесто раскатывать необходимо очень-очень тонко. Чтобы получить пласт нужной толщины тесто предварительно нужно положить в холодильник на 1 час.

Это существенно улучшит хрустящие характеристики готового продукта.

Ингредиенты:

• яйца (желток) – 4 шт.;
• сахар – 5 ст. ложки;
• сливки – 50 г;
• мука – 125 г.

Способ приготовления:

1. Смешиваем яичные желтки с сахаром, перетераем в однородную массу.
2. Вливаем холодные сливки.
3. Медленно, порциями добавляем муку в желтки. Вымешиваем крутое и эластичное тесто.
4. Раскатываем тонким равномерным слоем.
5. Вырезаем ромбики, проделываем в них отверстия. Выворачиваем концы наружу.
6. Разогреваем фритюр и поджариваем десерт до готовности. Подаем на красивом блюде.

С водкой

• Время приготовления: 36 минут.
• Количество порций: 6.
• Калорийность блюда: 203 ккал.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: домашняя.
• Сложность приготовления: легко.

Простота, изумительный, потрясающий вкус – это отличительные характеристики печенья с добавлением в состав алкоголя. Хворост на водке –это один из простейших и недорогих способов приготовить лакомство.

Как сделать хворост особо воздушным и хрустящим можно узнать, изучив этот рецепт. Хворост не твердеет после остывания, когда приготовлен этим способом.

Ингредиенты:

• мука – 225 г;
• водка – 55 г;
• куриное яйцо – 1 шт.;
• соль – 10 г;
• масло для фритюра – 300 г.

Способ приготовления:

1. Одно яйцо тщательно взбиваем с солью. Когда пена будет пышная, добавляем водку.
2. Порциями вносим просеянную муку.
3. Полученное эластичное тесто будет тугим. Раскатываем тонкий пласт, режем его на полоски примерной ширины 2 – 3,5 см.
4. В разогретое масло кладем заготовки.
5. Такой десерт долго остается хрустящим. Можно подумать, что печенье пеклось в духовке, а не поджаривалось на обильном количестве масла.

Мягкий

• Время приготовления: 65 минут.
• Количество порций: 7.
• Калорийность блюда: 278 ккал.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: домашняя.
• Сложность приготовления: легко.

Если вы задумываетесь, как готовить такой десерт, чтобы он получался очень нежным, то простой рецепт мягкого хвороста создан для вас. В составе этого сладкого печенья содержится творог. Предпочтение лучше отдать магазинному продукту. Расфасованный пачечный творог имеет мелкозернистую структуру.

Это нужно, чтобы получить тесто без комочков. Если вы взяли творог крупнозернистый, его необходимо протереть сквозь мелкое сито.

Ингредиенты:

• творог – 1 пачка (200 г);
• яйцо – 2 шт.;
• сахар – 1-2 ст. ложки;
• кефир – 450 мл;
• сода – 1 ч. ложка;
• мука – 4 ст.;
• ванилин – 1 пакетик;
• масло растительное – 440 мл;
• сахарная пудра – 55 г.

Способ приготовления:

1. Кладём в большую миску яйца, творог и сахар – хорошо перетираем.
2. Добавляем ванилин.
3. Вливаем кефир, гашеный пищевой содой.
4. Постепенно вводим муку, перемешивая каждый раз.
5. Раскатываем слоем в 4 – 6 мм. Острым ножом нарезаем прямоугольники 6 на 8 см. Делаем небольшие надрезы по центру.
6. Края прямоугольников заворачиваем внутрь надреза.
7. В разогретое масло выкладываем порциями печенья. Обжариваются они очень быстро. Не забывайте следить за количеством масла в сковороде.

Пышный­

• Время приготовления: 146 минут.
• Количество порций: 4.
• Калорийность блюда: 358 ккал.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: домашняя.
• Сложность приготовления: средней сложности.

Рецепт пышного хвороста подразумевает изготовления печенья с использованием обычных дрожжей.

Изделия получаются румяные, пышные и очень аппетитные. Основные составляющие печенья есть в арсенале каждой запасливой хозяйки. Необходимый набор продуктов всегда в наличии, поэтому сделать такой вид печенья можно в любой день. Это самый доступный, недорогой и простой способ сделать вкусный хрустящий десерт в домашних условиях.

Ингредиенты:

• мука – 2 ст.;
• дрожжи – 40 г;
• сахар – 3 ч. ложки;
• яйца – 2 шт.;
• вода – 1/4 ст.;
• соль – 10 г;
• сахарная пудра – 23 г;
• масло подсолнечное – 335 г.

Способ приготовления:

1. В теплую воду 37–40 °С добавляем сахар, разводим дрожжи.
2. Всыпаем муку до образования консистенции «густая сметана».
3. Отставляем на один час в теплом месте.
4. Яйца растираем с солью, добавляем к ним дрожжевую смесь, которая подошла. Круто замешиваем.
5. Оставляем его на полчаса. После этого его необходимо повторно вымесить.
6. Раскатываем тонкий пласт. Разрезаем тесто на полосы шириной 1 – 2 см.
7. Жарим в кипящем масле.

Розочки

• Время приготовления: 127 минут.
• Количество порций: 3.
• Калорийность блюда: 368 ккал.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: домашняя.
• Сложность приготовления: средней сложности.

Хворост Розочки поможет каждой хозяйке удивить гостей и домочадцев изысканной формой выпечки. Оригинальный и красивый десерт придётся по вкусу детям и взрослым. Печенье можно поставить даже на праздничный стол.

Для того чтобы создать такой шедевр, вовсе не обязательно быть поваром-профессионалом. Нужно точно следовать пошаговой инструкции.

Ингредиенты:

• мука – 2 ст.;
• сметана – 2 ст. ложки;
• сахар – 1 ст. ложки;
• ванилин – 6 г;
• сахарная пудра – 35 г;
• соль – 7 г;
• водка – 3 ст. ложки;
• яйцо – 2 шт.;
• масло растительное – 500 г.

Способ приготовления:

1. В посуде смешиваем яйцо, водку, соль.
2. Хорошо взбиваем с сахаром до получения однородной массы.
3. В просеянной муке делаем ямку и вливаем туда жидкие компоненты. Добавляем сметану и ванилин.
4. Долго вымешиваем руками.
5. Оставляем в прохладном месте на полчаса.
6. Раскатываем два тонких пласта. Нам понадобиться две разные формочки или стаканы разные по диаметру, например, 4 и 7 см.
7. Выдавливаем формочками круги разных размеров и делаем из двух кругов розочку.
8. Обжариваем получившиеся розочки в масле.

Источник: https://sovets.net/8842-kak-prigotovit-hvorost.html