Лимонная водка: необходимые ингредиенты и последовательность изготовления настоя на лимонах

Лимонная водка пользуется огромным спросом в летнее время, заменяя перцовку, сладкие настойки и приторные ликеры. Спиртное не содержит красителей, а его аромат ассоциируется со свежестью. Для приготовления имитации лимонной водки, кроме цитрусовых плодов, берут качественный самогон двойной очистки.

Казалось бы, изготовление цитрусового самогона является очень простым занятием, в котором не место каким-либо импровизациям. Но опытные самогонщики доказывают противоположное: лимонная водка из самогона в домашних условиях готовится по самым разнообразным рецептам, которые каждый желающий сможет испытать на практике.

Как сделать лимонную водку в домашних условиях, чтобы напиток был лучше магазинного аналога?

Ингредиенты

Основным компонентом рассматриваемого напитка является домашний самогон, который предварительно подвергается двойной дистилляции и очистке. Крепость спиртного составляет 40 градусов, но не меньше.

Что касается лимона, то в изготовлении домашнего алкоголя может использоваться как целый плод, так и его отдельные части – сок, мякоть, цедра.

Вместе с лимоном в самогонку может добавляться имбирь, мята, пряности и другие компоненты с освежающим вкусом и ароматом.

Компоненты для лимонной водки

Рецепты

Классическую лимонную водку готовят всего из двух ингредиентов: самогона и лимонов. Для начала нужно почистить 5 лимонов, взяв лишь цедру плодов. Цедру перекладывают в банку и заливают ее 0,5 литра самогона. Настойку ставят в темное место на 10 дней, после чего профильтровывают и охлаждают перед подачей к столу. С приготовлением классической лимоновки справится даже новичок!

Лимонную водку можно изготовить с применением сахарного сиропа. В таком случае получится напиток, напоминающий итальянский ликер «лимончелло».

Сладкую лимонную водку готовят почти так же, как и классическую: берут цедру 5 лимонов и заливают ее 0,5 литра водки. Затем готовят сахарный сироп: берут стакан воды, заливают им такое же количество сахара и варят смесь на очень слабом огне.

Для любителей острого алкоголя подойдет рецепт имбирного самогона с лимоном. Чтобы приготовить спиртное, нужно взять 0,5 литра двойного самогона. Затем необходимо помыть 3 лимона и 2 грейпфрута.

С вымытых плодов острым ножом снимают кожуру, стараясь не задеть внутренний белый слой, который делает спиртное очень горьким. После берут 10 граммов корня имбиря и трут его на мелкой терке. Все ингредиенты складывают в банку из стекла и заливают их необходимой порцией дистиллята.

Срок выдержки настойки составляет 7 дней. Перед употреблением напиток процеживают.

Самым сложным рецептом приготовления лимонной водки считается тот, согласно которому в напиток добавляют пряности и лимонную кислоту. Для приготовления напитка подбирают такие компоненты:

• 1 литр самогона;
• 3 семечка аниса;
• пучок свежей перечной мяты;
• цедру трех лимонов;
• 0,5 чайной ложки лимонной кислоты.

Особенностью такого напитка можно назвать его мягкий и в то же время свежий вкус.

Лимонная водка из самогона дома

Как готовят:

1. Берут стерильную банку и заливают в нее самогон.
2. К алкоголю добавляют анис и лимонную кислоту. Банку закрывают крышкой, тщательно взбалтывают ее содержимое и настаивают 3 дня. Когда заготовка настоится, в нее нужно ввести цедру и мякоть трех лимонов. Части фрукта полностью очищают от белого слоя, дающего горчинку. Заготовку достаточно настоять сутки перед употреблением.

Не всем нравится кислый вкус и высокий градус лимонной водки. В таком случае на заметку можно взять рецепт приготовления лимончелло. Напиток будет иметь густую консистенцию и едва уловимый вкус сливок. Чтобы получить густую лимонную водку, нужно взять литр самогона крепостью 40 градусов, 10 лимонов, 0,5 литра воды и полкилограмма сахарного песка.

Пошаговый рецепт:

Берут 3 фрукта, обдают их крутым кипятком, аккуратно снимают кожуру с них. Из очищенных фруктов добывают сок.

Из воды, сока и сахара готовят сироп и охлаждают его до комнатной температуры.

Оставшиеся фрукты очищают от кожуры и нарезают их тонкими ломтиками.

Дольки лимона, приготовленный и остуженный до комнатной температуры сахарный сироп, цедру и дистиллят соединяют и тщательно перемешивают. В течение двух минут лимончелло сперва настаивают при комнатной температуре, а после на неделю ставят в холодильник.

Через неделю лимонный ликер профильтровывают через марлю.

Источник: https://alkozalp.com/samogonovarenie/kak-sdelat-iz-samogona-limonnuyu-vodku

Рецепт приготовления лимонной водки в домашних условиях

В настоящее время в мире существует огромное количество рецептов приготовления ароматизированной водки. Бесспорно, лучшим вариантом станет лимонная водка, покоряющая своим ярким вкусом и изысканным ароматом, абсолютно полностью исключающим резкий запах сивушных масел.

Также лимоновка на водке бесподобна своим долгоиграющим цитрусовым послевкусием, которое не обжигает горло, а лишь слегка пощипывает его и при этом окунает потребителя в сладковато-кислую вкусовую палитру с доминирующей нотой свежего лимона.

Предлагаю дружно выяснить, как собственноручно сделать лимонную водку по нехитрым рецептам приготовления, которые специально разработаны для воплощения в реальность в привычных домашних условиях.

Вред и польза водки с лимоном

Достоинства:

• способствует повышению тонуса организма;
• практически полностью снимает усталость;
• помогает справиться с простудными заболеваниями;
• быстро снимает нервное перенапряжение;
• значительно улучшает настроение.

Рекомендуется принимать:

• при нервозности и раздражительности;
• при нехватке витаминов;
• при наличии простудных заболеваний;
• при сильной головной боли;
• в период сезонной усталости.

Противопоказания

• имеющим проблемы с желудочно-кишечным трактом;
• при наличии гастрита и язвы;
• беременным или кормящим грудью.

Классический рецепт лимонной водки

Еще одним весомым преимуществом водки на лимоне, приготовленной в домашних условиях, является тот факт, что в рецепте используются исключительно натуральные продукты, а не ароматизаторы и другие химические добавки, применяемые при изготовлении магазинной продукции.

Домашний алкоголь из лимона практически не уступает по своей крепости покупной продукции, однако смело может похвастаться более мягким привкусом и приятным ароматом.

Необходимые ингредиенты

компоненты	дозировка
лимон	12 шт.
гранулированный сахар	3 кг
винные дрожжи	100 г
бутилированная или родниковая вода	12 л

Последовательность изготовления

1. Лимоны тщательным образом моем проточной водой, воспользовавшись жесткой мочалкой.
2. Чистые лимоны ошпариваем кипятком, после чего насухо вытираем бумажными полотенцами.
3. При помощи овощной терки снимаем цедру, после чего хорошенько счищаем ножом прослойку белой мякоти.
4. Цедру складываем в стеклянную емкость, а очищенные лимоны нарезаем на кусочки произвольной формы, при этом удаляя косточки.
5. Нарезанные лимоны пропускаем через мясорубку и отправляем в банку к цедре.
6. В отдельной кастрюле варим сахарный сироп и даем ему остыть до 20-23 градусов.
7. В теплую жидкость добавляем винные дрожжи, хорошенько размешиваем.
8. Получившейся смесью заливаем лимонную кашицу и кожуру.
9. Неплотно закрываем емкость крышкой, чтобы в процессе брожения углекислый газ имел выход.
10. Помещаем сусло в теплое место до прекращения процесса брожения, которое ориентировочно занимает 7-10 суток.
11. По прошествии данного срока процеживаем бражку, хорошенько отжимая жмых.
12. Отфильтрованную жидкость заливаем в самогонный аппарат и проводим двойную перегонку. Первую перегонку проводим без разделения на фракции, а вторую с отделениями «голов», «тела» и «хвостов».
13. Питьевую фракцию разбавляем бутилированной или родниковой водой до желаемой крепости.
14. Разливаем готовый продукт по стеклянным бутылкам, которые помещаем в прохладное место с температурой не выше 12 градусов.
15. Позволяем домашнему спиртному дозреть на протяжении недели-двух.

Рецепт водки с лимонным соком

Готовый алкоголь отличается насыщенным цитрусовым вкусом и ароматом, а также умеренной, мягкой крепостью, которая бесспорно придется по душе представительницам прекрасной половины общества, которые, как известно, предпочитают легкие и щадящие спиртные напитки.

Полезные свойства данного спиртного позволяют не только употреблять его для получения сказочного удовольствия, но и в целях профилактики для предотвращения различных простудных заболеваний, а также для укрепления иммунитета.

Необходимые ингредиенты

компоненты	дозировка
лимон	5 кг
гранулированный сахар	2 кг
прессованные дрожжи	200 г
бутилированная или родниковая вода	5 л

Последовательность изготовления

1. Цитрусы хорошенько промываем проточной водой, после чего насухо вытираем бумажными полотенцами.
2. Выжимаем сок из очищенных лимонов любым удобным для вас методом.
3. В эмалированную емкость вливаем бутилированную или родниковую воду, а затем добавляем в нее сахарный песок.
4. Слегка размешиваем ингредиенты, после чего вливаем туда же лимонный сок.
5. Отправляем получившуюся смесь на средний огонь и при постоянном и интенсивном размешивании доводим ее до кипения.
6. Как только сироп закипит, убавляем огонь до минимального и провариваем жидкость 3-5 минут.
7. Готовый сироп отставляем в прохладное место, позволяя ему остыть естественным способом.
8. Когда жидкость охладится до температуры 20-23 градуса, добавляем в нее прессованные дрожжи.
9. Полученное сусло накрываем марлевой тканью и ставим в теплое место бродить. Процесс брожения ориентировочно занимает 12-16 суток.
10. Как только брожение закончится, готовую бражку процеживаем через ватный и марлевый фильтр.
11. Очищенную бражку заливаем в перегонный аппарат и перегоняем методом дистилляции со стандартным отсечением «голов» и «хвостов».
12. Измеряем крепость питьевой фракции, после чего разбавляем ее бутилированной водой до получения 42-45 оборотов. Не рекомендую снижать градус крепости ниже 40 оборотов, в противном случае исчезнут цитрусовые нотки, а значит и мягкость спиртного.
13. Разливаем цитрусовое горячительное по стеклянным бутылкам, которые в свою очередь помещаем в прохладное помещение, где постоянно поддерживается температура не выше 12 градусов.
14. Позволяем лимонной водке дозреть на протяжении 6-9 суток, после чего можно приглашать гостей на дегустацию.

Рецепт водки на лимонных корках

Представленная версия лимонного спиртного славится своим индивидуальным и неповторимым вкусом.

Благодаря наличию в составе корицы, горячительное приобретает интересный шоколадный привкус, который при желании можно обогатить добавлением небольшого количества кофе.

Срок годности данного спиртного неограничен, главное – хранить его в прохладном помещении, где температура не превышает 12 градусов.

Необходимые ингредиенты

компоненты	дозировка
самогон или спирт 42-45%	1 л
цедра лимона (можно сушеную)	с 1 лимона
сухой имбирь	20 г
корица	1 палочка
ваниль	5 стручков

Последовательность изготовления

1. Лимоны моем, после чего ошпариваем кипятком и насухо вытираем полотенцем.
2. Аккуратно снимаем верхний слой кожуры, стараясь избежать попадания белой мякоти, которая может испортить будущее горячительное сильной горечью.
3. Корицу и ваниль раздавливаем деревянной скалкой, после чего выкладываем в стеклянную емкость для настаивания.
4. Туда же отправляем цитрусовую кожуру и сушеный имбирь.
5. Перемешиваем составляющие, после чего заливаем их алкогольной основой.
6. Плотно закупориваем емкость и настаиваем жидкость в течение одной недели в теплом месте с комнатной температурой. Обязательно встряхиваем содержимое сосуда не менее одного раза в сутки.
7. Готовый настой процеживаем через 3-5 слоев марли, а твердую часть хорошенько отжимаем.
8. Разбавляем отфильтрованную жидкость бутилированной или родниковой водой до получения 18-21 оборота.
9. Перегоняем получившуюся жидкость на самогонном аппарате (допустимо с сухопарником) с разделением на фракции.
10. Прекращаем отбор продукта после появления мути и падения градуса крепости в струе ниже 42 оборотов.
11. Измеряем общую крепость и разводим горячительное до 40-43 оборотов.
12. Для стабилизации вкусовых качеств спиртного отправляем его дозревать в прохладное помещение на 8-11 суток.

Полезная информация

• Вне всяких сомнений вас заинтересует простейшая технология приготовления лимонной настойки на водке или спирту, с которой может справиться любой желающий продегустировать элитное спиртное, обладающее чудесным вкусом и нежным ароматом.
• Бывалым или начинающим самогонщикам предлагаю познакомиться с любопытной рецептурой лимонной настойки на самогоне. Представленная технология позволяет поэкспериментировать с цитрусовым привкусом, сделав его как слабым и крепким, так и ярко выраженным и мягким. Кроме того, данная методика позволяет идеально замаскировать резкий, неприятный запах сивушных масел, придав напитку приятный, нежный аромат цитрусов.
• Конечно же, вы непременно должны рискнуть и собственноручно изготовить домашний ликер лимончелло, ни на грамм не уступающий по своим дегустационным качествам популярной брендовой продукции. Также советую узнать, как пить лимончелло, чтобы насладиться всеми нотками сложного букета вкуса и аромата.
• На посошок представляю рецепты известных брендовых —лимонных ликеров—, которые непросто, но возможно сделать в домашних условиях.

Как вы смогли убедиться, изготовление лимонной водки представляет собой элементарнейшую технологию, вполне доступную для большинства домашних умельцев, включая тех, кто неопытен в данной сфере и лишь начинает свое знакомство с самогоноварением.

По своей сути, такое горячительное позволяет улучшить настроение, повеселиться от души в дружеской компании, некоторые даже умудряются найти решение насущных проблем в процессе дегустации мягкого спиртного. Однако не менее полезным качеством данного алкоголя является его использование как лекарственного эликсира.

Если вы знаете другие технологии изготовления столь чудесного напитка, пожалуйста, опишите подробную рецептуру в комментариях. Огромное спасибо за уделенное мне время и удачи в самогоноварении и виноделии!

Источник: https://gradusinfo.ru/alkogol/vodka/raznovidnosti-3/limonnya.html

Источник: https://lubimierecepti.ru/limonnaya-vodka-iz-spirta-v-domashnih-usloviyah.html

Лимонная водка или лимонная настойка: как сделать ее самому?

В народной медицине различных стран мира цитрусы применяются для лечения разнообразных заболеваний, будь то желудочный катарах, желтуха или цинга. Также напиток способствует лечению водянки, туберкулеза и геморроя; выходу камней из почек, восстановлению цикла биения сердца; и костно-мышечных заболеваний: ревматизме и люмбаго.

Варианты приготовления лимонной водки

Ингредиенты для приготовления с цельными лимонами:

• Два крупных лимона.
• Один литр водки.
• Четыре столовых ложки сахара.
• Герметичная прозрачная емкость для настаивания.

Рецепт:

1. Лимоны обдают кипятком, затем тщательно чистят губкой. Это помогает очистить цитрусы от ненужных воска и грязи и размягчить их.
2. Необходимо отделить цедру у лимонов. Для этого можно воспользоваться ножом для овощей — аккуратно снимается шкурка, затем измельчается. Можно также натереть цитрус на терке.
3. Из самих фруктов выжимается сок.
4. В прозрачную емкость объемом полтора литра пересыпается цедра, заливается соком лимонов и добавляется сахар. Обычно берут две столовых ложки на поллитра водки. Можно обойтись и без сахара, так оригинальная водка Citron готовится без его применения.
5. Спустя небольшой промежуток времени добавляют алкоголь, герметично закрывают емкость и оставляют настаиваться в прохладном темном месте. Настаивание производится в затененном месте для усиления вкусовых ароматов и длится порядка четырёх дней. В теплом месте можно произвести быструю настойку, на которую уйдет порядка суток. Требуется раз в несколько часов взбалтывать напиток для полного растворения сахара.
6. По окончанию процесса настаивания необходимо процедить водку через плотную марлю, после чего можно разлить её по бутылкам, которые помещаются в морозильную камеру и после охлаждения подаются на стол.

На стол подается в одном из следующих случаев: без сахара — к рыбе, мясу птиц и обильным закускам на столе, также можно использовать её в составе различных алкогольных коктейлей; с сахаром — к столу без закусок или к десертным блюдам.

Лимонная настойка с имбирем

Ингредиенты для приготовления имбирной лимонной водки

Продукты, необходимые для данного рецепта отличаются от представленных выше. Для создания настойки с имбирем необходимы:

• Поллитра водки.
• Три небольших лимона.
• Десять грамм молотого имбиря. Можно использовать цельный корень имбиря.
• Два грейпфрута.

Рецепт:

1. Цитрусовые помещают в дуршлаге под обжигающую воду. Это очищает их и подготавливает к следующему этапу приготовления.
2. Грейпфруты очищают от кожуры специальным ножом или натирают их кожуру на терке, с лимонами проделывают аналогичный процесс, после чего их вперемешку помещают в емкость для настаивания. Корень имбиря также натирается и добавляется, а молотый просто добавляется.
3. Смесь заливается водкой, емкость герметично закрывается. При желании в напиток можно добавить сок свежевыжатых цитрусов. Бутыль оставляется на неделю в темном месте. Периодически рекомендуется встряхивать её для увеличения итогового аромата.
4. Спустя указанное время нужно откупорить емкость и процедить настойку через плотную марлю, после чего она разливается по бутылкам для хранения или в графин для подачи на стол. В любом случае её необходимо отправить в холодильную или морозильную камеру для охлаждения перед дегустацией.

Источник: https://frullato.ru/limonnaya-vodka-ili-limonnaya-nastojjka-slozhno-li-sdelat-ee-samomu.html

Настойка с лимоном и водкой

В современных торговых точках можно найти множество видов ароматизированной водки. Однако для производства такого напитка используют не натуральные компоненты, а химические добавки. Лимонная водка, которую легко приготовить в домашних условиях, получается вкусной, безопасной и даже полезной. Каковы же свойства этого напитка? Как сделать его самостоятельно?

Польза настойки и противопоказания

Настойку на лимоне и водке используют не только в качестве напитка для застолий. Этот продукт обладает полезными свойствами, которые позволяют применять его для лечения и профилактики многих заболеваний. Ценность водки с лимоном для организма заключается в следующем:

• лимонная цедра содержит большое количество витамина С и флавоноидов, благодаря чему напиток позволяет предупредить простудные заболевания и справиться с начальными симптомами гриппа и ОРВИ;
• пектины, которые содержатся в лимоне, выводят из тканей соли тяжелых металлов, биогенные токсины, продукты метаболизма и другие ядовитые вещества;
• лимонная настойка на водке снимает усталость, помогает справиться с депрессией и повышает жизненные силы организма;
• водка на лимоне укрепляет сосуды, снижает артериальное давление;
• напиток используют в диетах при ожирении.

Лимонную водку нельзя употреблять перед сном, так как она бодрит, и процесс засыпания может усложниться. Противопоказано пить настойку при аллергии на алкоголь и цитрусовые, при любых заболеваниях органов пищеварения.

Варианты приготовления

Настойку на лимоне можно сделать несколькими способами. Каждый рецепт использует в качестве основы водку и свежеприготовленный сок, однако отличается дополнительными ингредиентами. Напиток готовят исключительно в стеклянных емкостях: банке или бутылке. Перед приготовлением их тщательно моют, высушивают и проветривают, чтобы к водке не примешался посторонний запах.

Классическая настойка

Чтобы приготовить такой напиток, потребуется:

• 2 средних лимона;
• 1 л качественной водки;
• 80 г сахара (необязательно).

Пошаговая инструкция приготовления:

1. Лимоны ошпаривают кипятком и тщательно моют. Тонким ножом снимают цедру без белого слоя, которые дает горечь. Цедру измельчают.
2. Из очищенных цитрусовых отжимают сок.
3. Готовят стеклянную посуду объемом больше литра. Закладывают в нее порезанную цедру и заливают лимонный сок. Засыпают сахар (по желанию). Все компоненты заливают 1 л алкоголя.
4. Емкость хорошо закрывают и оставляют в темном месте для настоя. Возле батареи настойка будет готовиться на протяжении 1-2 дней, в прохладном помещении — до 5 дней. Если в рецепт включен сахар, емкость с напитком необходимо периодически встряхивать, чтобы песок полностью разошелся.
5. Готовую настойку процеживают через мелкое сито или марлю. Напиток разливают по бутылкам, закупоривают и помещают в морозильную камеру. Употребляют через сутки.

Лимонно-мятная водка

Требуемые ингредиенты:

• 1 лимон;
• 0,5 л водки;
• 20 г мяты;
• 100 г сахара.

Рецепт приготовления:

1. Заготавливают лимонную цедру: снимают ее тонким ножом с тщательно вымытого лимона и нарезают соломкой. Помещают в литровую емкость.
2. Листья мяты отделяют от стеблей. Моют и высушивают. Добавляют к цедре.
3. Из половины лимона выжимают сок и наливают его в ту же емкость. Добавляют сахарный песок.
4. Все компоненты заливают водкой. Емкость хорошо закупоривают и несколько раз встряхивают. Ставят для настоя в темное теплое место на 3 дня.
5. Настоянный напиток процеживают, сырье отжимают. Готовую настойку охлаждают и употребляют, а также используют для пропитки бисквитов при приготовлении тортов.

Водка с имбирем и лимоном

Для создания полезной настойки с мягким вкусом потребуется:

• 3 небольших лимона;
• 0,5 л водки;
• 10 г тертого имбирного корня;
• 2 грейпфрута.

Рецепт приготовления:

1. Цитрусовые моют и снимают с них кожуру. Ее помещают в литровую банку и засыпают имбирем.
2. Ингредиенты заливают водкой.
3. Банку закрывают, несколько раз встряхивают и оставляют при комнатной температуре.
4. Настаивать напиток необходимо в течение 7 дней, после чего его процеживают и разливают по бутылкам.
5. Ароматную и полезную настойку употребляют после охлаждения.

Лимонно-медовая настойка

Необходимые компоненты:

• 1 лимон;
• 15 мл меда;
• 0,5 л водки;
• 1 г ванилина.

Пошаговая инструкция:

1. С лимона срезают только верхний слой. Корку измельчают ножом или на терке. Очищенный лимон разрезают на несколько частей и выжимают из них сок.
2. Все продукты помещают в банку, заливают их водкой. Тщательно размешивают, чтобы мед и ванилин разошлись.
3. Настоять водку на меде и лимоне можно быстро, если держать ее возле отопительных приборов. Через 1-2 дня напиток будет готов.
4. Сделанную настойку фильтруют через марлю и перед употреблением выдерживают в холодильнике сутки.

Полезные советы

Рекомендации помогут сделать напиток более вкусным и качественным.

1. Внимательно отнеситесь к выбору водки для настойки. Некачественный алкоголь может испортить весь рецепт.
2. Чтобы получить более концентрированный кисловато-горький вкус напитка, необходимо брать для приготовления недозрелые плоды.
3. Можно снизить градус настойки, добавив в нее воды.
4. Удастся получить интересный вкус напитка, если соединить лимон с другими фруктами, а также пряностями: корицей, кардамоном, анисом, жасмином.
5. Чтобы добиться более чистого аромата и мягкого вкуса, водку можно процедить дважды. Первый раз непосредственно после настаивания, а второй — через день-два.
6. Хранить готовую лимонную настойку следует в холодном месте не более года. По завершении этого срока напиток теряет свои полезные свойства.

Лимонную водку, приготовленную в домашних условиях, можно использовать не только в качестве самостоятельного напитка, но и лекарства при многих заболеваниях. Важно лишь знать меру, чтобы не получить противоположный результат и не усложнить течение болезни. Наиболее полезной окажется водка, сделанная без добавления сахара.

Источник: http://alcoholgid.ru/vodka/nastojka-s-limonom-i-vodkoj

Самогон и водка из спирта в домашних условиях

Идея приготовить водку в домашних условиях часто приходит в голову тем, кто покупал в магазине некачественные крепкие спиртные напитки. В самом деле, алкоголь хоть и служит прекрасным средством снять стресс, а также расслабиться или усилить аппетит перед едой, но все-таки является напитком, к выбору которого надо относиться с максимальной осторожностью.

Этиловый спирт — это яд. Паленая водка способна вызвать отравление и даже привести к летальному исходу, если в ее состав входит метиловый спирт. А вот напиток, приготовленный дома, обычно гораздо вкуснее, дешевле и безопаснее магазинных аналогов. Главное — соблюдать технологию.

Классический рецепт

Как сделать водку в домашних условиях? Чаще всего ее изготавливают из спирта. Это не так уж и сложно, хотя определенные правила есть. Для приготовления огненной воды потребуется всего три ингредиента:

• спирт 96-процентный — 1,25 литра;
• вода — 2 литра;
• глюкоза — 40 миллилитров.

Объемы приготавливаемого напитка могут быть разные. Здесь важно соблюдать пропорции, которые являются неизменными: 3 части воды на 2 части спирта. Тогда получится водка крепостью 40 градусов. Это классический и оптимальный вариант.

• Бывает, что концентрация спирта меньше или больше обычного. Но тут надо понимать, что приготовление водки — это химический процесс. Молекулы воды и спирта должны хорошо перемешаться.
• Тогда напиток будет обладать привычными характеристиками и приятным вкусом.
• Если же, например, смешать пол-литра спирта и пол-литра воды, то в результате не получится 1 литр водки именно из-за особенностей взаимодействия этанола с другими жидкостями.

Полученную жидкость перемешивают, плотно закрывают крышкой и ставят на мороз или в холодильник. По сути, водка готова к употреблению.

Качество спирта

• При выборе ингредиентов важно обратить внимание на качество спирта. Для приготовления больше всего подходит пищевой этиловый. Но, в принципе, подойдет и медицинский, который отличается от пищевого небольшим количеством добавок. Этанол должен иметь крепость 96 градусов. Это можно проверить с помощью спиртометра.
• Ни в коем случае нельзя использовать технический спирт, который может быть опасен для здоровья. Часто в основе этой жидкости есть метиловый спирт. После употребления такого напитка человек может стать инвалидом или умереть.
• Поэтому для того чтобы сделать водку, надо брать только проверенные жидкости. При покупке внимательно читайте инструкцию на этикетке, можно ли принимать эту жидкость внутрь.
• С рук также нежелательно приобретать этанол, чтобы не было неприятных сюрпризов.

Содержание крахмала в нем не должно превышать 35 процентов. В этаноле Экстра крахмала уже больше — 60 процентов. А из спирта марки Базис хорошие алкогольные напитки делать проблематично.

Водка из него получается невкусная. Но здесь имеется выход.

Источник: https://alko.expert/samogon/vodka-iz-spirta

Настойка на лимоне — пошаговые рецепты приготовления на водке, самогоне или спирте

Большинство праздников не обходится без спиртного, и если общественные мероприятия предполагают покупку алкогольной продукции, то для домашних посиделок многие используют алкоголь собственного приготовления.

Одной из самых простых и вкусных является лимонная настойка, сделать которую не составит труда.

Употребляя ее ежедневно в малых дозах, можно проводить профилактику простудных заболеваний, гипертонии, варикоза, вегетососудистой дистонии и т.д.

Что такое настойка на лимоне

Домашняя лимонная настойка – это алкогольный напиток, обладающий помимо замечательных вкусовых качеств и цитрусового аромата еще и высокими лечебными свойствами.

Крепость напитка напрямую зависит от количества воды, которой разбавляется алкогольный компонент и сахара.

Продукт может получиться слабоалкогольным (от 6 до 12% спирта), средней крепости – в виде сладкого бальзама (30–45%) или горького (30–60%).

• Количество сахара может варьироваться от 18% до 50%.
• При максимальном количестве подсластителя продукт относят к категории ликеров, 40%-ное содержание сахарного песка является основанием для классификации напитка как наливки.
• Он получается полупрозрачным, от светло-желтого до темно-желтого оттенка в зависимости от цвета лимонов. Дополнительные ингредиенты могут придавать другую окраску настойке.
• Запах – лимонный с легкими нотками спиртов и других компонентов (мяты, чеснока, меда, апельсинов, мускатного ореха, специй и даже кофе).

Многие варианты настойки могут использоваться в качестве угощения за праздничным столом, а один из рецептов адаптирован для добавления в выпечку.

Как сделать лимонную настойку

Сделать такое угощение в домашних условиях совсем не сложно, все рецепты настойки на лимоне имеют общие принципы приготовления:

1. Каждый рецепт настойки с лимоном предполагает использование одного из видов спиртного – водки, самогона, спирта.
2. Технология приготовления напитка в каждом рецепте своя, отличие состоит не только в наборе продуктов и их количестве, но еще способе добавления некоторых ингредиентов. От плодов лимона чаще берут цедру, содержащую максимум эфирных масел, и сок. Редко используют мякоть, порезав небольшими кусочками. Сахарный песок в первоначальном виде кладут нечасто, согласно большинству рецептов, из него готовят сладкий сироп.
3. Настаивать продукт необходимо в затемненном помещении при комнатной температуре 1–4 недели (зависимо от рецепта).

Рецепт лимонной водки в домашних условиях

Приготовить настойку на лимоне можно, используя разные рецепты. Если вы делаете это впервые, четко соблюдайте последовательность действий и не меняйте количество ингредиентов.

Варьируйте крепость и сладость продукта уже после дегустации.

Учитывайте, что пить настойку нельзя детям, беременным и кормящим женщинам, людям, имеющим заболевания желудочно-кишечного тракта, язву, гастрит, колит и аллергические реакции на компоненты жидкости.

Сладкая настойка с лимоном

• Предназначение: спиртное.
• Вид кухни: русская.
• Сложность: легкая.

Домашняя лимонная настойка на водке готовится просто и быстро, а по вкусу немного напоминает известный итальянский ликер «Лимончелло».

Крепость готового продукта небольшая – не более 12°, поэтому его можно отнести к категории легких винных напитков. Подавать такое угощение необходимо предварительно охлажденным, наливая в прозрачные бокалы, чтобы был виден его красивый цвет.

Ингредиенты:

• лимон – 5 шт.;
• водка – 500 мл;
• сахар – 1/4 кг;
• вода – 200 мл.

Способ приготовления:

1. Лимоны хорошо вымойте, снимите с 1 плода цедру инструментом для чистки картошки или при помощи терки.
2. Из мякоти выдавите сок, смешайте с водой, сахаром и поставьте на плиту.
3. Доведя до кипения, огонь убавьте и проварите смесь 5 минут, не забывая мешать и убирать пену.
4. С оставшихся плодов тоже снимите цедру, белую кожицу обрежьте, а мякоть измельчите небольшими кусочками.
5. Переложите в предварительно вымытую банку, добавьте водку с сиропом, плотно закройте крышкой и хорошенько встряхните.
6. Уберите настойку на полку холодильника, а через 5 суток процедите через марлю с ватой.

Спиртовая на лимонной цедре для выпечки

• Предназначение: спиртное.
• Вид кухни: русская.
• Сложность: сложная.

Простая лимонная настойка на спирту, как и некоторые другие алкогольные напитки часто используются в приготовлении десертов и выпечки.

Данные компоненты раскрывают вкус лакомств, добавляют аромат. Если вы часто печете что-то сладенькое, стоит приготовить лимонный экстракт заранее и хранить его в плотно закупоренном флаконе.

Либо не выбрасывайте кожуру лимонов после того, как выжали сок, а храните в морозилке для получения настойки непосредственно перед выпечкой.

Ингредиенты:

• растительное масло (без запаха) – 50 мл;
• цедра лимона – 300 г;
• спирт (96%) – 50 мл.

Способ приготовления:

1. Все компоненты соедините, потолките пестиком, переложите в небольшую банку.
2. Закройте крышкой, проделав посередине отверстие.
3. К горлышку плотно примотайте флакон, вставьте одним концом в него длинную пластиковую трубочку, а другой – опустите в дыру на крышке.
4. Переместите конструкцию в кастрюлю, придавив сверху гнетом.
5. Зажгите огонь, поставьте емкость кипятиться.
6. Рядом установите миску со льдом, в которую опустите среднюю часть пластиковой трубки.
7. Во время кипения через нее будет проходить пар, а в месте соприкосновения со льдом – охлаждаться и становиться жидкостью, постепенно накапливающейся во флаконе.
8. Храните емкость с экстрактом плотно укупоренной. Добавляйте согласно рецептуре.

Витаминная на лимоне и чесноке

• Предназначение: спиртное.
• Вид кухни: русская.
• Сложность: легкая.

Такая лимонная водка в домашних условиях с добавлением шиповника и меда готовится на протяжении 10–14 дней.

Употребление настойки в весенний период поможет справиться с авитаминозом, укрепить защитные функции организма, побороть вирусные инфекции.

В списке ингредиентов присутствует чеснок, но присутствие пикантного овоща не должно вас пугать, поскольку его запах в готовом продукте практически не будет ощущаться.

Ингредиенты:

• лимон – 1 кг;
• вода – 500 мл;
• чеснок – 300 г;
• мед (свежий) – 1 л;
• сушеные плоды шиповника – 250 г;
• водка (40%) – 1 л.

Способ приготовления:

1. Возьмите емкость объемом не менее 5 л. Если она прозрачная, оберните фольгой, чтобы внутрь не попадал свет.
2. Чеснок с лимонами мелко порежьте, переложите в емкость, добавьте шиповник и воду, предварительно вскипятив ее.
3. Хорошо размешайте массу, укутайте и поставьте остывать до 300–400.
4. Затем добавьте мед, водку, снова перемешайте, закупорьте крышкой, оставьте в темном помещении на 10–14 дней. Отфильтруйте настойку.

Таежная горькая на лимоне и меде

• Предназначение: спиртное.
• Вид кухни: русская.
• Сложность: средняя.

Приготовив настойку на лимоне и меде под названием «Таежная», вы получите настоящий лечебный бальзам, поскольку в рецепте присутствует много травяных сборов, корений и ягод, обладающими лекарственными свойствами.

За счет трав и цитрусовых фруктов полезные качества напитка увеличиваются в несколько раз. Становится больше и список заболеваний, которые можно им вылечить.

Ингредиенты:

• спирт 96% (этиловый) – 700 мл;
• лимон – 1,5 кг;
• цветочный мед – 900 г;
• вода дистиллированная – 330 мл;
• плоды шиповника;
• сок калины;
• сушеная кожура апельсина;
• листья, цветы малины (сушеные);
• ромашка аптечная;
• корень аира;
• подорожника лист;
• мята;
• березовые почки;
• корень женьшеня.

Способ приготовления:

1. Подготовьте банки небольшого объема для каждого сухого ингредиента.
2. Возьмите травы, корни, плоды в равном количестве, разложите все по баночкам, залейте спиртом, разделенным на одинаковые порции, оставив такое же количество для цедры лимона.
3. Перемешайте, закупорьте крышками, уберите в затемненное место минимум на 2 недели.
4. Отфильтруйте все настои, соедините в равных или любых пропорциях на ваше усмотрение. Уберите еще на 20 суток.
5. Одновременно снимите цедру с лимонов, залейте оставшимся спиртом, поставьте к травам.
6. Из оставшейся части плодов выжмите сок, влейте воду и вскипятите смесь.
7. Добавьте мед, хорошо размешайте, разлейте по пластиковым контейнерам, заморозьте.
8. По истечении 20 суток разморозьте медово-лимонную смесь.
9. Смешайте с травяной жидкостью и процеженной лимонной настойкой.
10. Разлейте настойку по бутылкам, нагрейте на пару до 60°C, остудите, храните при комнатной температуре.

На лимоне и мяте

• Предназначение: спиртное.
• Вид кухни: русская.
• Сложность: легкая.

Настойка на лимоне с добавлением мятных листочков получается очень красивого желто-салатового цвета с превосходным цитрусовым ароматом и легкими нотками свежести.

Такое сочетание среди покупной алкогольной продукции встретить сложно. По вкусу угощение – полусладкое с приятной кислинкой. Напиток способствует улучшению аппетита, усвоению пищи.

Ингредиенты:

• лимон – 4 шт.;
• водка – 1 л;
• сахар – 2,5 ст.;
• мята – 1 пучок.

Способ приготовления:

1. Лимоны и мяту тщательно вымойте.
2. С фруктов снимите цедру, остальные части плодов очистите от белой кожуры, порежьте дольками, вынимая косточки.
3. Листики мяты мелко порубите острым ножом.
4. Поместите все в двухлитровую банку, залейте водкой, закройте крышкой, уберите в темное место на 4 суток.
5. Процедите жидкость в другую банку, всыпьте сахар, плотно закройте, встряхните.
6. Настаивайте еще 10 дней, ежедневно встряхивая.
7. Процедите настойку, наслаждайтесь вкусом.

Итальянский Лимончелло

• Предназначение: спиртное.
• Вид кухни: итальянская.
• Сложность: легкая.

Рецептов итальянской настойки «Лимончелло» существует несколько, даже жители Италии готовят алкоголь разными способами.

Такое угощение не просто лечебное, его часто употребляют, как аперитив перед принятием пищи.

Основное отличие всех способов приготовления жидкости заключается в крепости готового напитка и использовании различных частей цитрусовых фруктов – мякоти или цедры.

Ингредиенты:

• цедра лимона – 300 г;
• спирт 96% (этиловый) – 500 мл;
• сахар – 500 г;
• вода – 500 мл.

Способ приготовления:

1. Цедру лимона залейте спиртом, закупорьте, уберите в затемненное место на 10 суток.
2. Из воды и сахара сварите сироп до получения не расплывающейся капли.
3. Лимонный спирт процедите, соедините с сахарным сиропом, размешайте, поставьте настаиваться еще на 5 дней.
4. Разлейте по бутылкам, оставьте еще на 5 суток, после чего заморозьте.
5. Подавайте настойку к столу, достав непосредственно из морозильной камеры.

Настойка с лимоном и шафраном

• Предназначение: спиртное.
• Вид кухни: русская.
• Сложность: легкая.

Данный вариант лимонной настойки относится к одним из простых, быстрых рецептов. Готовится угощение всего за 1-2 недели, что удобно, когда скоро праздник, и времени на приготовление более сложного напитка не остается. Алкоголь обладает ярко выраженным устойчивым ароматом благодаря шафрану.

На конечном этапе приготовления рекомендуется добавить немного лимонного сока для осветления готового продукта.

Ингредиенты:

• цедра лимона – 200 г;
• водка – 800 мл;
• вода – 250 мл;
• сахар – 150 г;
• шафран – 3 г.

Способ приготовления:

1. Из сахара, воды и шафрана сварите сладкий сироп обычным способом.
2. Соедините цедру лимона с сиропом, залейте водкой, добавьте немного лимонного сока.
3. Закупорьте, поставьте настойку в темное место на 1-2 недели (можно больше). Процедите.

Лимонно-имбирная

• Предназначение: спиртное.
• Вид кухни: русская.
• Сложность: легкая.

Лимонная настойка на самогоне с имбирем в процессе приготовления приобретает красивый коньячный оттенок. Кроме цитрусовых фруктов ее аромат обогащают дубовые щепы, ваниль и корица. Если увеличить количество последней специи, то вкус напитка приобретет шоколадные нотки.

Ванильную палочку по желанию можно заменить маленькой щепоткой ванильного сахара.

Ингредиенты:

• цедра 1 лимона;
• спирт (96%) – 1 л;
• мед – 3 ст. л.;
• имбирь (маленький) — 1 шт.;
• щепы дуба – 5 г;
• ваниль – 1/8 стручка;
• корица – 1/5 палочки.

Способ приготовления:

1. Все компоненты, кроме меда, смешать в подготовленной емкости, закупорить, настаивать 9 суток.
2. Добавить мед, перемешать, настаивать еще неделю.
3. Процедить настойку, употреблять охлажденным.

Источник: http://ladystory.ru/?p=29179